Мясо для шаурмы: разделка и полуфабрикаты

Уточните формат продукта

Для шаурмы в каталоге можно рассмотреть бескостную тушку и отдельный донер-кебаб — маринованный куриный полуфабрикат. Выбор зависит от вашей технологии приготовления.

Сначала определите по своей техкарте, нужно ли вам исходное мясо или подготовленный полуфабрикат. Это разные задачи закупки.

Назовите нужную разделку

Филе тушки в каталоге описано как бескостная тушка на коже. У филе бедра есть варианты с кожей и без кожи. Требования к коже и разделке следует указать явно.

Для донер-кебаба уточните спецификацию выбранной позиции. Состав маринада, фасовку и параметры продукта нельзя выводить из названия категории.

Согласуйте документы и маршрут

Если требуется халяльная продукция, выбирайте соответствующие отдельные позиции и запросите актуальный сертификат.

В заявке перечислите товары, плановую потребность и адрес. Размер партии, стоимость и условия доставки рассчитываются по этому составу.

Подберите продукцию